Pomodorino Piennolo del Vesuvio
RARITA'
Pomodori con un sapore dolce-acidulo sempre più intenso, man mano che i pomodori asciugano la concentrazione del sapore intenso aumenta.
Questi pomodorini vengono detti piénnoli (pendoli) per l’abitudine di appenderli alle pareti o ai soffitti, dopo la raccolta nei mesi estivi, in locali con adeguata temperatura e umidità, fino all’inverno o addirittura alla primavera successiva, riuniti in grappoli e legati con cordicelle di canapa.
Sono piccoli pomodori (20-25 grammi circa l'uno) dalla forma a ciliegia con due solchi laterali (detti coste) e di una punta detta “pizzo” all’estremità.
Questo pomodoro ha buccia spessa, polpa soda e compatta e un sapore dolce-acidulo; il sapore e profumo diventano più intensi con il passare del tempo: più i pomodori asciugano più la concentrazione aumenta.
Cosa è Slow Food?
Slow Food è una grande associazione internazionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie alla sapienza saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali. Ogni giorno Slow Food lavora in 150 Paesi per promuovere un’alimentazione buona, pulita e giusta per tutti.
Stagionalità
L'apice della raccolta si ha nei mesi di luglio e agosto, poi può essere conservato in grappoli oppure consumato in conserva successivamente.
Prodotto d’Alta Qualità Italiano
Provenienza
Somma Vesuviana e zone limitrofe al Vesuvio.
