Carciofo Mammola

Carciofo Mammola

RARITA'

Forma compatta, punte ben chiuse, foglie consistenti, carnose, di un bel colore intenso, gambo sodo al tatto e senza tumefazioni: queste sono le caratteristiche della mammola.

Le mammole sono una varietà di carciofi non spinosi, dalla forma tonda, piuttosto compatta, che possono raggiungere notevole peso e dimensione.

Rispetto ai carciofi tradizionali hanno delle foglie (brattee) di forma molto ampia, particolarmente carnose e molto gustose.

Sono ricche di fibre e potassio, fosforo, calcio e magnesio; contengono inoltre la cinarina, una sostanza che è in grado di aiutare la digestione stimolando la bile. Hanno proprietà depurative e diuretiche, proteggono il fegato ed aiutano ad abbassare il livello del colesterolo nocivo; un vero toccasana per la salute!
 

VERDURA
SLOW FOOD
DISPONIBILE
ITALIANO
IN STAGIONE
POSIZIONE
RICETTE
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Stagionalità

Da Marzo a Giugno
gennaio
febbraio
marzo
aprile
maggio
giugno
luglio
agosto
settembre
ottobre
novembre
dicembre

Prodotto d’Alta Qualità Italiano

Provenienza

Nei terreni compresi tra Lazio e Campania
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