Broccolo Romanesco - Cimone Verde

Apperentemente simile al cavolfiore, il broccolo romanesco è di colore verde intenso, brillante, con una forma piramidale e tante piccole rosette che si ripetono con regolarità; una vera e propria bellezza estetica. Si differenzia inoltre dagli altri tipi di broccoli per l’emissione di germogli secondari,

In cucina oltre alle teste di questo ortaggio ricco di antiossiddanti, vitamina C, fibre e carotenoidi si possono utilizzare anche le foglie più tenere presenti vicino al gambo.

Il suo basso contenuto di sodio lo rende particolarmente adatto nell’alimentazione dei soggetti con ipertensione arteriosa.