Basilico Ligure

Il basilico ligure è una specie che risente fortemente dell'ambiente di coltivazione: per questo motivo quello coltivato in Liguria è omogeneo nella qualità in funzione degli ambienti di coltivazione (serra e pieno campo), delle tecniche di coltivazione e della lavorazione; per questo motivo tutte le aziende produttrici del vero basilico ligure sono ubicate sul versante a mare del territorio della Liguria con delimitazione individuabile nello spartiacque. La culla del vero basilico ligure può essere identificata in uno specifico quartiere di Genova, Pra.

Il basilico di questa zona si distingue per le sue foglie medio-piccole e per il colore verde tenue che le caratterizza. Il profumo è - rispetto ad altri tipi di basilico - particolarmente delicato e privo di quella fragranza di menta spesso riscontrabile in altre varietà.