Ail de Lautrec

Ail de Lautrec

RARITA'

L’Ail Rose de Lautrec è ritenuto da molti l'aglio più zuccherato e delicato nella cucina internazionale il suo aroma non aggredisce le papille e gli permette di armonizzarsi perfettamente con tutti i piatti.

L'Aglio Rosa di Lautrec utilizzato anche in quantità minime esalta sempre il sapore di tutti i piatti, dai più semplici a quelli più raffinati, per questo motivo lo slogan in Francia è 'Ne dites pas ail avant de l’avoir gouté', ovvero 'non dite aglio prima di averlo gustato'!

È un aglio a bastone (cioè con lo stelo floreale rigido), che viene confezionato solitamente a grappoli ('manouille' in francese) e non in trecce come al solito accade nei suoi simili. 
La 'manouille' fa la felicità dei cuochi e delle cuoche poiché, oltre ad essere pratica, è un vero e proprio elemento decorativo in cucina.

VERDURA
SLOW FOOD
DISPONIBILE
INTERNAZIONALE
IN STAGIONE
POSIZIONE
RICETTE
ORDINA
 

Stagionalità

Si raccoglie nei mesi estivi, ma è reperibile fino alla raccolta successiva.
gennaio
febbraio
marzo
aprile
maggio
giugno
luglio
agosto
settembre
ottobre
novembre
dicembre

Eccellenza Internazionale

Provenienza

L'Aglio Rosa di Lautrec arriva dai versanti argillosi-calcarei del dipartimento del Tarn, attorno alla città di Lautrec (zona centro meridionale della Francia), tra Toulouse e Montpellier.
credits