Aglio di Nubia
RARITA'
L’Aglio rosso di Nubia si contraddistingue per il suo gusto particolarmente intenso, grazie al suo contenuto di allicina, nettamente superiore alla media.
L’Aglio Rosso di Nubia è caratterizzato da tuniche di un intenso colore rosso e da un contenuto di allicina decisamente superiore alla media.
Quest’ultima è la sostanza responsabile delle proprietà farmacologiche dell’aglio ed è essa a conferire al prodotto l’aroma e il caratteristico sapore intenso.
Particolarità di questo aglio è il fatto che tale coltivazione viene ancora oggi praticata con metodi tradizionali perpetuati nel tempo che vanno dall’attenta selezione dei bulbilli, alla tecnica di coltivazione rispettosa dell’ambiente, all’ impianto e raccolta manuale fino alla fase di asciugatura e intrecciatura.
"L'Aglio di Nubia è il primo risultato di Slow Food"
Carlin Petrini
Cosa è Slow Food?
Slow Food è una grande associazione internazionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie alla sapienza saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali. Ogni giorno Slow Food lavora in 150 Paesi per promuovere un’alimentazione buona, pulita e giusta per tutti.
Stagionalità
L’Aglio di Nubia si raccoglie da Maggio a Giugno, si lascia poi essiccare e si consuma nell'arco di tutto l'anno
Prodotto d’Alta Qualità Italiano
Provenienza
Comuni di Paceco, Trapani, Erice,Val Elice e Palizzolo.
