Carciofo Spinoso d'Albenga

Carciofo Spinoso d'Albenga

RARITA'

Conosciuto anche come "violetto spinoso di Albenga" è caratteristico per la consistenza delle foglie interne eccezionalmente tenere, croccanti e dolci.

Questo particolare carciofo è impossibile da confondere con le altre specie tipiche soprattutto del centro e del sud Italia grazie alla forma conica del suo capolino, alle foglie esterne color verde scuro con sfumature violacee e spine giallastre.
Il carciofo d'Albenga è sicuramente meno fibroso e dal sapore più delicato rispetto a quello sardo e si apprezza particolarmente se consumato crudo; anche il gambo è dal gusto squisito.

VERDURA
SLOW FOOD
DISPONIBILE
ITALIANO
IN STAGIONE
POSIZIONE
RICETTE
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Stagionalità

Periodo invernale e primaverile.
gennaio
febbraio
marzo
aprile
maggio
giugno
luglio
agosto
settembre
ottobre
novembre
dicembre

Prodotto d’Alta Qualità Italiano

Provenienza

Albenga e piana limitrofa
credits