Dura come l'acciaio, sotto la coriacea buccia ecco la polpa rosata caratteristica ed unica!

Ingrediente più antico e famoso per i famosi 'Tortelli con la Zucca' , piatto simbolo della bassa mantovana e di gran parte della Pianura Padana.

Delicata come un fiore, andrebbe consumata sempre cruda o appena scottata per assaporarne meglio la sua fragranza.