Cuori di Iceberg

L’insalata Iceberg, originaria degli Stati Uniti, prende il suo nome perché veniva trasportata nei mercati adagiata sul ghiaccio.

La forma ricorda quella di una palla soda e compatta, le foglie interne sono di colore molto chiaro, quasi bianche e leggermente verdi quelle esterne.
È ricca di vitamine, acqua e fibre e stimola il funzionamento dell’intestino.

È un ingrediente molto apprezzato nelle diete dimagranti perché ha un elevato potere saziante soprattutto quando consumata ad inizio del pasto.

Si consuma prevalentemente cruda in insalate ed è perfetta per essere accompagnata da “dressing” (salse) semplici come la vinaigrette (sale, olio e aceto) oppure più particolari come la salsa allo yogurt o la salsa caesar (maionese, parmigiano, olio, limone, aglio, sale, pepe). Negli Stati Uniti si condisce con la salsa cocktail (maionese, quark, rafano e ketchup).