Barbabietole Rosse Crude

Il caratteristico colore rosso delle radici della barbabietola è dovuto alla presenza di un vero e proprio colorante naturale, che viene anche utilizzato nell'industria alimentare per migliorare l'aspetto di altri alimenti.

La barbabietola rossa è composta per circa il 90% da acqua, proteine, glucidi, fibra alimentare, vitamine e sali minerali quali il sodio, il potassio, il ferro, il calcio ed il fosforo.

Tra le vitamine annoveriamo la vitamina B1, la B2, la B3, tracce di vitamina A e in ultimo la vitamina C.

La barbabietola rossa è altresì ricca di zuccheri e per questo motivo che i diabetici devono fare attenzione al modo ed ai dosaggi in cui la consumano.