Asparago Violetto d'Albenga

RARITA'

L'asparago violetto d'Albenga, ricco di vitamine e sali minerali, non può essere coltivato in nessun'altra parte del mondo.

Questo particolare asparago, Presidio Slow Food, inconfondibile per il suo colore viola intenso che sfuma verso la base è caratterizzato da un sapore sapido ma allo stesso tempo delicato.
Il violetto d'Albenga è unico al mondo perchè con i suoi 40 cromosomi, anziché 20 come tutti gli altri asparagi, non può incrociarsi con altre varietà e di conseguenza non può "imbastardirsi e mutare neppur minimamente il proprio sapore.

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SLOW FOOD

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Cosa è Slow Food?

Slow Food è una grande associazione internazionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie alla sapienza saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali. Ogni giorno Slow Food lavora in 150 Paesi per promuovere un’alimentazione buona, pulita e giusta per tutti.

Stagionalità

La raccolta in pieno campo parte nel mese di marzo e si protrae sino a fine giugno.

gennaio

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Asparago Violetto d'Albenga

RARITA'

L'asparago violetto d'Albenga, ricco di vitamine e sali minerali, non può essere coltivato in nessun'altra parte del mondo.

Cosa è Slow Food?

Stagionalità

La raccolta in pieno campo parte nel mese di marzo e si protrae sino a fine giugno.

Prodotto d’Alta Qualità Italiano

Provenienza

Albenga e piana limitrofa.