Carote con Ciuffo

Presente tutto l'anno sul mercato grazie al clima mediterraneo dell'Italia, la carote è un alimento poco calorico e praticamente senza grassi, ma ricco di fibre, sali minerali e vitamine C, D, E, B2 e B6; 

Pochi però sanno che, dopo averlo lavato, il ciuffo delle carote è commestibile, oltre che perfetto  per la creazione di 'impiattamenti' simpatici e colorati.